En Belgique, on utilise traditionnellement le système VEM/DVE pour l’évaluation des rations. Ce système est convivial, mais reste statique et tient peu compte de la dynamique de la fermentation ruminale. Le modèle CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) propose une approche plus physiologique et dépendante du temps pour les flux d’énergie et de protéines. L’intérêt pour ce modèle grandit également dans les exploitations laitières belges. 

CNCPS est un modèle dynamique d’évaluation des aliments qui simule la fermentation, le transit et la digestion sur la base de fractions de glucides et de protéines, chacune avec sa propre vitesse de dégradation. Le modèle prédit la disponibilité de l’énergie et de l’azote dans le temps et calcule l’apport en protéines métabolisables, détaillé par acides aminés. 

Composants clés du CNCPS : 

• vitesses de passage et de dégradation (kp et kd) pour chaque fraction 
• prédiction dynamique de la croissance microbienne en fonction des glucides fermentescibles et de l’azote disponible dans le rumen 
• modèles pour le pH ruminal, les vitesses de fermentation et la peNDF (NDF contribuant à la structure dans le rumen) 
• corrections liées aux facteurs propres à l’animal (poids, ingestion, stade de lactation, état corporel, stress thermique, activité) 
• prédiction des acides aminés métabolisables 

Il en résulte une approche rationnelle qui correspond étroitement à la réalité physiologique de la vache laitière.

CNCPS distingue des fractions fonctionnelles pour les glucides et les protéines, chacune avec ses caractéristiques de dégradation et de passage. Pour les glucides : 
Fraction A : AGV, acides organiques et sucres 
Fraction B1 : amidon 
Fraction B2 : fibres solubles 
Fraction B3 : NDF potentiellement digestible 
Fraction C : NDF indigestible 
 
Pour les protéines, CNCPS utilise également des fractions solubles, partiellement dégradables et indigestibles, ce qui permet une estimation plus réaliste de l’apport protéique dans le temps. Chaque fraction a une valeur kd (vitesse de dégradation) et kp (passage), ce qui permet de prédire quand les nutriments deviennent disponibles pour les microbes et l’animal. La valeur kd dépend des caractéristiques de l’aliment, tandis que la valeur kp dépend des facteurs liés à l’animal (stade de lactation, ingestion, poids). CNCPS est donc fonctionnellement dynamique, contrairement au système VEM/DVE qui utilise des vitesses de passage statiques. 

La digestibilité de la fraction B3 (NDF potentiellement digestible) détermine en grande partie l’apport énergétique des fourrages. CNCPS utilise des mesures multipoints de la digestibilité de la NDF, généralement à quatre moments, pour établir une courbe de fermentation précise. Cela contraste avec les estimations statiques plus anciennes, comme la formule traditionnelle lignine × 2,4, qui suppose une relation fixe entre la teneur en lignine et l’indigestibilité, sans tenir compte des vitesses de fermentation. 
 
Les avantages de l’approche multipoints : 

• meilleure distinction entre NDF rapidement et lentement fermentescible 
• prédiction plus réaliste de l’apport énergétique dans le temps 
• estimation plus précise du remplissage du rumen et de l’ingestion (DMI) 
• meilleure base pour optimiser les fourrages, dont la digestibilité peut varier fortement 

 
Une estimation correcte de la digestibilité de la NDF est essentielle non seulement pour l’apport énergétique, mais aussi pour l’utilisation adéquate des acides aminés protégés. Sans prédiction fiable de la digestibilité de la NDF, les estimations de la production de protéines microbiennes et des besoins en acides aminés sont moins fiables. 

CNCPS calcule l’apport en protéines métabolisables détaillé par acides aminés individuels. Cela permet de mieux ajuster l’apport en acides aminés que les systèmes qui se limitent à la protéine métabolisable totale. Les performances de la vache s’améliorent lorsque l’apport en acides aminés essentiels correspond à ses besoins réels. La méthionine et la lysine sont généralement les premiers acides aminés limitants dans les rations laitières et influencent fortement la production de protéines et de matières grasses du lait. Dans certaines situations (rations très riches en fourrages ou faible production de protéines microbiennes), l’histidine peut aussi devenir limitante. 
 
Cette approche centrée sur les acides aminés fournit à la vache exactement les éléments nécessaires à une synthèse protéique efficace, ce qui se traduit par une production laitière plus élevée, de meilleurs composants du lait et un profil métabolique plus stable. En parallèle, le niveau total de protéines brutes dans la ration peut diminuer sans perte de performance, grâce à une meilleure utilisation. Cela réduit l’excrétion d’azote et améliore le rapport entre résultats techniques et efficacité environnementale. 

VDS Premix accompagne les exploitations à chaque étape de l’utilisation du CNCPS.

Ce soutien comprend : 

• analyse : évaluation des fractions (A, B1, B2, B3, C), valeurs kd, résultats NDFd et profils en acides aminés des fourrages et matières premières 
• mise en œuvre du logiciel CNCPS : assistance pour le démarrage du logiciel de calcul des rations (AMTS ou NDS) 
• normalisation : travail selon les normes CNCPS actuelles, adaptées à vos conditions, qualité des fourrages et objectifs 
• calcul et optimisation des rations : formulation, simulation et ajustement des rations basées sur CNCPS 
• suivi structurel : analyse périodique des résultats et optimisation continue en fonction des analyses et des objectifs 

Grâce à cet accompagnement, VDS garantit une application efficace et correcte du CNCPS, créant ainsi une base uniforme et fiable pour le calcul et l’optimisation des rations. 

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